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料理研究家　●波多野充子
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  アスパラガスとスモークサーモンのガレット 1人分約397kcal

【材料】2人分生地（26～30cmのフライパン使用で4～5枚分）
そば粉…………………………150g 　
水………………………………300ml
卵………………………………1個 　
塩…………1つまみ トッピング（2枚分） 　
卵………………………………2個 　
アスパラガス……………………4本 　

 トマト……………………………………1/2個 　
スモークサーモン…………………………50g 　
グリュイエールチーズ（ピザ用でも可）……60g
EVオリーブ油/…………………………適量
塩・こしょう………………………………適量
付け合わせ用サラダ……………………適量
【作り方】
（1）そば粉と塩に水を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる（水は3～4回に分けて加える）。
（2）溶いた卵も加えてよく混ぜ、保存容器に移し替えて冷蔵庫で１時間以上休ませる（一晩置くとのびの良い生地になる）。
（3）アスパラガスはゆでて食べやすい大きさに。トマトは薄切りに。
（4）よく温めたフライパンにEVオリーブ油を入れ、キッチンペーパーでよくなじませる。
（5）お玉1.5杯分の生地を（4）に入れ、フライパンを回しながら薄くのばす。火が通り、外側が浮いてきたら裏返す。
（6）真ん中に卵を落とし、白身を生地に広げる。白身の上にチーズ、トマト、スモークサーモン、アスパラガスの順に
載せふたをする。
（7）チーズが溶けたら生地の周囲を四角に折り、塩・こしょうしてから皿に盛り付け、サラダを添える。 　
フランス・ブルターニュで生まれたガレットは、そば粉を焼いた物です。ガレットはいろいろな食材を包み込み、主食として楽しむことができます。ソバは食物繊維、タンパク質、ビタミン、ミネラル、ルチンなどを多く含むヘルシー食。前日に生地を合わせて、手軽な朝食にもどうぞ。残った生地はお好きなトッピングでお楽しみください。　

季節のフルーツガレット・アイスクリーム添え 　1人分約 431ｋcal 

【材料】2人分 生地（26～30cmのフライパン使用で5～6枚分）
そば粉………………………150g 　
水……………………………300ml 　
卵……………………………1個 　
塩………1つまみ トッピング（2枚分） 　
キウイフルーツ………………1/2個 　
イチゴ………………………4～5個 　
オレンジ………………………1/2個 　


 蜂蜜……………………………………大さじ1 　
レモン果汁……………………………大さじ1 　
アイスクリーム…………………………カップ1
ココナツ油………………………………適量
【作り方】
（1）上記（1）（2）と同じ。
（2）キウイ・イチゴ・オレンジは、同じ大きさにそろえて小さく切る。
（3）蜂蜜・レモン果汁・オレンジをむいたときに出る果汁を混ぜ（2）を入れる。
（4）フライパンをよく温め、ココナツ油をキッチンペーパーでよくなじませる。
（5）お玉1杯分の生地を（4）に入れ、フライパンを回しながら薄くのばす。火が通り、外側が浮いてきたら裏返す。
（6）両面焼けたら皿に取り出し、ココナツ油を塗り（3）のフルーツとアイスクリームをトッピングし、フルーツの漬け汁も
全体に掛ける。
シンプルにそば粉の生地を焼く、栄養豊富でヘルシーなガレットです。季節のフルーツやアイスクリーム、あんこやきな粉などとの相性も抜群です。フランスではバターを合わせることが多いのですが、今回はココナツ油を使用し、さらにヘルシーに仕上げています。
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