「キッチン晴人」のオーナーシェフ ●永井智一
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シジミとセリのペンネ |
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畑の様子（揚げ焼き野菜の温サラダ） |
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| 【作り方】 （1）ニンジン、アスパラガスはスティック状に切り、小麦粉をはたいておく。 （2）フライパンにオリーブ油を入れ熱し、（1）をじっくりと揚げ焼きして火を通す。 （3）平皿に（2）を盛り付け、煮詰めたバルサミコで線を描き、岩塩を振り、松の実、スプラウトを散らし畑の様子を表現する。 【アドバイス】パーティーなどにいかがでしょうか？ ニンジンやアスパラガスは、他の畑の野菜に変えてもOKです。いろんな味、香り、色を楽しんでください。 |
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