

「天晴(旧キッチン晴人)」のオーナーシェフ ●永井智一
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タラのポン唐 |
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サンマのカレー煮 |
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【作り方】 (1)サンマに薄力粉を薄くはたき、フライパンにセロリ、トマト、タカノツメ、ニンニクと一緒に並べ、上からオリーブ油を回し掛ける(写真1)。 (2)(1)を強火にかけ、サンマの両面が焼き上がったら、Aを入れ強火のままふたをして煮る。 (3)(2)の煮汁が少し残るまで煮詰め火を止め、皿に盛り付け、上にミョウガをのせて出来上がり。 |