

「天晴(旧キッチン晴人)」のオーナーシェフ ●永井智一
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いろいろキノコとカキのみぞれ鍋 |
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洋風ブリ大根 |
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【作り方】 (1)フライパンにオリーブ油をひき、ブリ、ダイコン、ゴボウ、ホールトマト、ニンニクを入れ、中火でブリの両面を焼き上げる。 (2)(1)のフライパンにAとローリエを入れ、落としぶたをして強火で煮汁がなくなるまで煮詰める。 (3)皿に(2)を盛り付け、パルメザンチーズを掛けてモロッコインゲンを飾り出来上がり。 |